ケイ素は、穀物、野菜、海藻などに含まれています。穀類ではキビ、小麦、大麦、野菜類ではジャガイモなどがケイ素の含有量が多い食品です。（図参照）
ケイ素はじつは食物繊維を構成する成分です。
ですから食物繊維を摂る事によってケイ素を体内に取り込むことが出来ます。
しかし食物繊維は体内で吸収することが非常に難しいとされ、たくさん摂取したとしても体外に排出されてしまうため、現代人のほとんどがケイ素不足になってしまっているのです。
そこで重要になってくるのが「水溶性」であるということです。ケイ素も水溶性であればきちんと吸収することができますので、水溶性のケイ素を摂取することが一番効率のよい摂取方法となります。
